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Pasos para una buena cata de vino ¡Descúbrelos!

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La cata es una exploración y revisión que se hace de algún alimento o bebida, tratando de involucrar los 5 sentidos. Generalmente se refiere a bebidas espirituosas; como el vino.

Aunque para sacarle mayor provecho a una cata de vino, lo ideal es contar con cierto conocimiento al respecto, aquí te orientamos acerca de cómo hacerlo, involucrando, al menos, 3 de nuestros 5 sentidos: Olfato, vista y gusto.

 

Fases de una cata:

Visual:

Descorchar y servir un poco de vino ayudará a visualizar lo que se busca.

Se inclina la copa ligeramente a 45°  sobre un fondo blanco.

El color da una idea de la edad. Si es tinto y su color es cereza y brillante es más joven.

Por el contrario si es color teja, tirando a anaranjado, es uno envejecido.

La densidad se puede medir moviendo el vino por la copa y si las gotas caen lentamente tiene mayor densidad, más alcohol.

Olfato:

Intenta percibir el olor de las uvas, en lugar de que predomine el del alcohol.

Al agitar el vino en la copa, entrará en contacto con el oxígeno y aflorarán más aromas.

Gusto:

Se le denomina ataque a la primera sensación en la boca.

El sorbo se pasa de un lado a otro y se tienen que apreciar 4 sabores básicos: ácido, amargo, dulce y salado.

 

No tengas miedo a probar cosas nuevas, conocer más sobre la cultura de diferentes países ayuda a tener una visión diferente de las cosas.

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